un unico obiettivo:
alta qualità

La Sicurezza Alimentare costituisce per Waterhouse prerequisito essenziale per la commercializzazione dei prodotti ittici.

QUALITÀ

Tutti i prodotti Waterhouse sono sottoposti ad accurati controlli interni del nostro ufficio qualità nonché ad esami microbiologici ed analisi chimico fisiche presso laboratori specializzati partner dell’azienda.

Gli strumenti operativi di controllo del processo, nell’ottica di salvaguardia di sicurezza alimentare, qualità e sostenibilità, nonché del rispetto della normativa in tutti i suoi aspetti, prevedono:

 

  • Campionamenti con frequenza settimanale per la valutazione dei parametri microbiologici individuati dai Reg. CE 2073/2005 e 1441/07 e dei parametri chimici individuati dal Reg. CE 1881/06;
  • Esecuzione delle relative prove di laboratorio affidate a laboratori esterni che operano in conformità con la Norma ISO17025:05
  • Costante monitoraggio del proprio processo attraverso il preposto Ufficio Qualità
  • Certificazioni ISO 9001 e ISO 22005;
  • Certificazione GLOBAL G.A.P. aderendo agli standard BRC e IFS per tutta la filiera

Waterhouse inoltre presta particolare attenzione al soddisfacimento dei requisiti previsti dal Reg. CE 178/02 in materia di tracciabilità degli alimenti grazie ad efficaci strumenti informatici per la gestione interna ed esterna dei lotti di produzione.

Al fine di completare le azioni a tutela della Sicurezza Alimentare, inoltre, Waterhouse ha inteso gestire il rischio allergeni, in ottemperanza al D.Lgs 114/2006, e verificare, ove applicabile, la shelf life dei prodotti commercializzati anche mediante l’utilizzo di innovativi software di microbiologia predittiva.

La formazione del personale in materia di Igiene, Sanificazione e Tracciabilità ed utilizzo delle Procedure Operative interne costituisce infine un ulteriore adempimento posto in essere periodicamente da Waterhouse a tutela della Sicurezza Alimentare.

Allevamento
antibiotic-free

I nostri allevamenti seguono un approccio più responsabile, in special modo attraverso l’adozione di protocolli che seguono il principio di una coltura antibiotic-free in tutto il processo di produzione.

Tale gestione dell’uso dei farmaci ha il fine ultimo di offrire maggiori garanzie al consumatore finale in relazione ad un approccio più responsabile dell’allevamento ittico che coinvolge tutta la filiera.

Rispetto dell’ambiente

Preservare l’ambiente e minimizzare l’impatto della maricoltura è un aspetto imprescindibile su cui sviluppiamo tutta la nostra filiera.

La scelta dei siti degli allevamenti è fatta con consapevolezza e con precisa attenzione affinchè venga garantita la distanza da insediamenti e impianti industriali.

Alla base della filosofia aziendale ci sono i principi dello sviluppo sostenibile attraverso una buona pratica di produzione ed un sistema di gestione ambientale efficiente e rodato.

Controlli periodici costanti ed attenti ci consentono di garantire un equilibrio fra l’impatto ambientale e la qualità del nostro pescato.